Unser Fricktaler Gourmetkäse...

... ist ein milder Halbhartkäse

 

Dank seinem harmonisch abgerundeten Geschmack und dem zarten Schmelz schmeckt er der ganzen Familie zu jeder Gelegenheit!

 

Aktuell fährt etwa zweimal monatlich ein Milchlaster mit Milch aus Herznach und Asp in Richtung Kaltbach, wo ausschliesslich aus dieser Milch der Fricktaler Gourmetkäse hergestellt wird. Pro Produktion entstehen so 140 bis 150 Laibe. Diese ruhen anschliessend 48 Stunden im Salzbad. Danach reifen sie unter fachmännischer Pflege während rund 3 Monaten in den bekannten Höhlen von Kaltbach. Neben dem sorgfältigen „Schmieren und Wenden“ der Laibe, sind die gleichbleibende Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausschlaggebend für den typisch würzig-milden Geschmack.

 

Jurapark-Käse Gmbh
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